Y por último, el pan dulce

Infaltable en las fiestas, el pan dulce que amasamos con mi mamá y que ella cocina en el horno a leña, la receta para cuatro panes como el de la foto es:

Ingredientes

1,250 kg de harina cp,ún

250 gramos de manteca

levadura

250 gramos de azúcar

3 huevos (yo usé los que traje de la granja de mi tío, con la yema bien oscura, que le dan un hermoso color al pan)

3 yemas

1 taza de leche tibia

2 cucharaditas de agua de azahar

200 gramos de nueces o almendras

200 gramos de frutas abrillantadas

200 gramos de pasas de uva

1 huevo batido para pintar

Preparación:

Preparar la levadrua con 250 gramos de harina y la leche tibia. En un recipiente grande colocar el resto de la harina, la manteca, los huevos, el agua de azahar y las frutas. Cuando la levadura haya subido se le agrega a la preparación anterior y se amasa, agregándole más harina si es necesario. Se divide en cuatro partes y se colocan en moldes de 750 gramos, dejándose en un lugar cálido para que termine de leuydar. Una vez en los moldes se pintan los panes con el huevo batido. Por último se hornean.

En mi familia no dejan ni las migas y les aseguro que no los cambio por los que vienen comprados (les falta el cariño con que amasa para la familia jiji).