En este invierno excepcionalmente frío agoté mi reserva de licores caseros. Me gusta sentarme los fines de semana por la noche a mirar alguna película mientras tejo, con un vasito de licor para calentar el cuerpo. El más conocido es el de yatay (fruto de una palma autóctona), pero también lo hago de mandarina, de miel y tengo ganas de probar con menta, pero mi preferido es el que se conoce como Tía María y la receta es la siguiente:
Mezclar 1/2 litro de agua y 150 gramos de azúcar, hervir durante 3 minutos. Agregar 2 saquitos de té y dejar hervir por 10 minutos más. Mezclar en caliente con 175 cc de café bien fuerte y dejar enfriar. Incorporar posteriormente 300 cc de alcohol y 2 cucharaditas de esencia de vainilla. Embotellar y dejar reposar durante una semana.
Con esta receta sale bastante fuerte, utilizando menos alcohol queda más suave.
martes, 16 de octubre de 2007
Reponiendo licores
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2 comentarios:
Què rico el licor de yatay!!! Yo todavía tengo un poquito guardado, pero lo administro bien para que dure hasta que vos vuelvas!
Feliz día Rosi, que la pases muy bien.
Besotes para vos y para Cami.
Gracias Celes, han elogiado tanto el licor de yatay que el día que vuelva a visitarlas voy a tener que llevar más, por lo pronto ya puse frutos de yatay en alcohol.
Un beso. María Rosa
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